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2017-01-17T06:02:00+01:00

Des pochettes

Publié par MARIE-JO 04
Des pochettes

 Pochettes offertes  à Marjorie et Jennifer

Des pochettes
Des pochettes

Les pochettes ont plu et Jennifer m'a passé commande afin que je lui en fasse une autre .
Sur ma lancée  je vais en faire une aussi pour Célia  ,  lorsqu' elle ira à la piscine elle pourra mettre son maillot dedans ,  ce sera plus joli que de le  mettre dans un sachet plastique .

Reste plus qu' à me mettre au travail.

Je vous souhaite une bonne journée

Des pochettes

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2017-01-16T05:42:00+01:00

Millefeuilles de Saint -Jacques au parmesan

Publié par MARIE-JO 04
 Millefeuilles de Saint -Jacques au parmesan

Ingrédients: pour 6 personnes

  • 18 noix de St Jacques (sans la coquille) fraîches ou surgelées
  • 5 blancs poireaux
  • 300g de parmesan
  • 120g de beurre
  • 1 dose de safran
  • 1 jus de citron Bio
  • 1 brique de crème fraîche
  • sel, poivre

Préparation:

Nettoyez les poireaux . Ouvrez- les en deux dans la longueur , lavez -les soigneusement , puis émincez -les .

Faites fondre 40 g  de beurre dans une sauteuse , ajoutez les poireaux et le safran.

Salez, poivrez et laissez fondre 20 mn à feu doux , jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Râpez le parmesan et séparez -le en 18 portions .Faites-les cuire dans une poêle à sec , par petites fournées, jusqu'à ce qu'elles soient dorées .

Retirez-les avec une spatule et laissez-les durcir sur du papier cuisson.

Rincez et épongez les Saint-Jacques sur du papier absorbant.Coupez-les en deux, dans l' épaisseur .

Faites fondre 40 g beurre dans une poêle , saisissez-y les Saint-Jacques , 30 secondes par face .Salez et poivrez.

Dans une casserole faire fondre 40 g de beurre ,  ajoutez le jus du citron bio et versez la crème fraîche salez , poivrez et faites frémir  2 mn  puis retirez du feu .

Montez les millefeuilles en alternant les tuiles au parmesan ,  la fondue de poireaux  , les Saint -Jacques , versez la sauce au citron , remettre une tuile au parmesan , la fondue de poireaux , les Saint-Jacques  , la sauce au citron et on termine par une tuile au parmesan

Décorez d'herbes aromatiques (  aneth) et servez

 Millefeuilles de Saint -Jacques au parmesan

Ce que j' ai fait : Pour mes tuiles  j' avoue , j' appréhendais un peu , au départ  j' ai fait comme il était dit dans la recette mais ce n' était pas terrible .Alors je vous explique ma version

Allumer le four à  220°  j' ai mis mon parmesan râpé dans un saladier j' ai ajouté 1 c. à soupe de farine , j' ai bien mélangé .  J ' ai mis sur ma plaque du four du papier de cuisson,  j' ai pris une bonne cuillère à soupe  de  parmesan et je l' ai déposé sur la plaque du four , j' ai tassé avec le dos de la cuillère .Je vous montre la photo

 Millefeuilles de Saint -Jacques au parmesan

Ne faites pas plus de 6 tuiles par fournée cuisson de 4 à 5 mn pas plus ( 2 mn de chaque côté)

Il faut surveiller la cuisson et retourner  les tuiles dés quelles commencent un peu à blondir

Il ne faut pas en faire plus de six parce qu 'elles cuisent très vite et vous n' auriez pas le temps de toutes  les retourner .

 Millefeuilles de Saint -Jacques au parmesan
 Millefeuilles de Saint -Jacques au parmesan

En ce qui concerne mes blancs de poireaux je les ai cuit à la vapeur puis je les ai égoutté , je les ai fait revenir avec le beurre + le safran environ 6 à 8  mn tout en remuant .

J'avais pris des Saint-Jacques surgelées avec corail , comme c' était pour Noël je m' étais dit ce sera mieux , mais j'avoue  que  si on prend des Saint-Jacques sans corail c'est aussi bien .

Ce plat était délicieux  et fin , comme m' a dit ma fille " il est digne d'un grand restaurant" j' ai été contente que tous ont apprécié mon plat .

Je vous mettrai d'autres recettes faites pour Noël si vous le voulez bien.

 Millefeuilles de Saint -Jacques au parmesan

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2017-01-15T18:16:19+01:00

Des nouvelles

Publié par MARIE-JO 04
Des nouvelles

Bonsoir ,  deux petits mots pour  expliquer  mon silence depuis  10 jours : je ne suis pas partie en vacances non ,   j' ai été malade  , j' ai eu une grosse  sinusite   .   

 Moi qui ne suis pas migraineuse de nature et bien là j' ai dégusté en plus ça m' a mise à plat .

Depuis hier je vais un petit peu mieux,  j' espère que ça va continuer .

Demain je tâcherai de vous mettre une recette , sur ce je  vous souhaite une bonne soirée

Des nouvelles

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2017-01-05T05:53:00+01:00

Cadeau de Noël pour Michelle

Publié par MARIE-JO 04
Cadeau de Noël pour  Michelle
Cadeau de Noël pour  Michelle
Cadeau de Noël pour  Michelle
Cadeau de Noël pour  Michelle
Cadeau de Noël pour  Michelle

Michelle a eu son porte aiguilles à tricoter tout comme Christiane  et  Giovana .

Mon appareil photo a fait des siennes , la couleur du porte aiguilles n'est vraiment pas belle ce n'est pas du tout la vrai couleur;  c'est la troisième photo qui représente bien le tissu .

Michelle aime bien les couleurs pastels donc j' ai choisi un imprimé rose , pour l'intérieur j'ai mis du tissu gris uni + le tissu rose imprimé  ,  tout au tour j'ai ajouté  du  biais gris  et un joli bouton en bois .

Il y a eu aussi une boite à mouchoirs .

 

Cadeau de Noël pour  Michelle
Cadeau de Noël pour  Michelle

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2017-01-04T09:47:00+01:00

Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)

Publié par MARIE-JO 04

Feuilletés aux Knackis

Préchauffer le four à 180°

ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 saucisses
  • un peu de moutarde
  • du fromage râpé
  • 1 jaune d'oeuf + eau

 

Préparation:

Étaler la pâte feuilletée, couper les côtés et le milieu de la pâte feuilletée ( voir photo N°1).

Mettre sur la pâte de la moutarde ,  du fromage râpé et en dernier  les saucisses .

J'ai badigeonné sur les cotés de la pâte le jaune d'oeuf + eau (voir photo N°4)

Rouler la pâte , mettre au congélateur  15 mn   (voir 1 jour ou plus)  .

A la sortie du congélateur  badigeonner le feuilleté avec le jaune d'oeuf + eau,   couper le feuilleté en tranches et mettre au four environ  10 à 15 mn

 Il faut utiliser un couteau à lame lisse et non dentelée de cette façon les tranches ne se briseront pas .

J'ai souvent fais des feuilletés aux saucisses mais je ne les faisais pas de cette manière .J'avoue que ma façon de procéder était plus laborieuse  que celle ci . La c'est simple et très rapide alors désormais c'est cette recette que je ferai .

Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)

Palmiers au saumon fumé

Préchauffer le four à 200° (  th 6 ou 7 )

Je vous avec déjà donné une recette de palmier au saumon + boursin  cette fois ci c'est avec du chèvre frais   ,  ces deux recettes sont aussi bonnes l'une que l'  autre .

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • du saumon fumé (100g)
  • 200 g de chèvre frais
  • 1 oeuf
  • aneth

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée .Tartinez-la d'une couche de chèvre frais puis disposez des morceaux de saumon fumé de façon régulière.

Parsemez d' un peu d'aneth.

Roulez la pâte de chaque côté vers le centre jusqu'à ce que les deux bords se rejoignent .

Badigeonnez la pâte d'oeuf battu puis placez le boudin au congélateur pendant environ 15 mn.

Détaillez en tranches puis disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez  10 à 15 mn jusqu'à ce que les palmiers soient dorés .

 

Mes feuilletés ont été "très"  appréciés , j' en ai fait pour le 24 et le 25 décembre et cela étaient  pour le 31 décembre  .J'en ai toujours  d' avance  dans le congélateur  de cette façon si on a du monde c'est vite fait je les sorts et hop au four .

J'en ai fait aussi qu' avec du boursin , je vous mettrai les photos  .

J'ai oublié de vous dire pour le saumon j' achète une  petite plaque de 200g ( je crois)

Bon appétit

 

Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)
Feuilletés pour l' apéro ( 2 recettes)

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2016-12-30T05:27:00+01:00

Pour Christiane

Publié par MARIE-JO 04
Pour Christiane
Pour Christiane
Pour Christiane
Pour Christiane
Pour Christiane
Pour Christiane

Un range aiguilles à tricoter pour Christiane , j' ai ajouté 2 paires d'aiguilles + 3 crochets .

J'ai fait le même cadeau à Michelle et Giovana comme ça lorsqu' elles viendront le mercredi à notre RV tricot  elles auront leurs aiguilles bien rangées .

Je sais que Christiane aime bien le violet , donc le tissu est bien dans les tons quelle aime , pour l' intérieur il y a du tissu vert , du tissu violet , j' ai mis du biais vert + un joli bouton en bois représentant un chat .

 

Pour Christiane

Il y a aussi la boite à mouchoirs cadeaux "made by M.JO"

Je vous dis à demain

Pour Christiane

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2016-12-30T04:46:00+01:00

Gratin aux morilles

Publié par MARIE-JO 04
Gratin aux morilles

Préchauffer le four à 180°

Ingrédients:

  • 250 g de morilles fraîches ou surgelées
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 2 échalotes
  • 25 cl de crème épaisse + 10 cl de lait
  • 6 c. à soupe de fromage frais type brousse
  • 6 c.à soupe de fruits secs concassés
  • 6 feuilles de persil pour la décoration
  • 20g de  beurre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel et  poivre  du moulin

Préparation:

Nettoyer les morilles fraîches ou faites-les décongeler si elles sont surgelées .Coupez-les en morceaux.

Pelez et hachez les échalotes .Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et l' huile.Ajoutez les morilles , laissez cuire 15 mn en remuant.

Fouettez le fromage frais avec la crème et le lait dans un saladier.

Salez et poivrez .Ajoutez cette préparation aux morille .Mélangez.

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

Faites-les cuire 10 mn dans une casserole d'eau salée. Égouttez -les .Répartissez-les dans des ramequins allant au four , en alternant avec de la crème aux morilles .

Parsemez de fruits secs concassés .

Placez pendant 20 mn au four .Décorez de persil et servez aussitôt .

 

Gratin aux morilles

Ce que j' ai fait :

N'  ayant pas trouvé de morilles fraîches ni  surgelées, j' ai donc pris des champignons forestiers surgelés  qui entre parenthèse étaient super bon et très parfumés .Je les ai trouvé au magasin " hyper U" .

Mettez les  champignons dans une passoire afin qu'ils se décongèlent bien .

Mes champignons je les ai fait revenir avec 2 échalotes + 2 gousses d'ail + du persil .

J'ai acheté de la brousse,  on en trouve dans le rayon fromage avec le boursin .

Mes pommes de terre je les ai coupées en rondelles puis je les ai faites cuire à la vapeur( c'est mieux enfin c'est mon avis)   une fois cuite je  les ai mises dans les ramequins préalablement beurré , puis j' ai ajouté  ma préparation aux champignons  j' ai encore remis une couche de pommes de terre et j' ai terminé par les champignons .

Je n' ai pas mis les fruits secs étant donné que mon mari et mon fils n' aiment pas le mélange sucré salé , après à vous de voir  c'est une affaire de goût .

J'ai fait cette recette pour le réveillon de Noël et on s'est régalé c' était super bon ; comme j' ai dit plus haut les champignons étaient bien parfumés et ça embaumé ma cuisine . J'ai fait 6 ramequins

A + pour d' autres recettes

Gratin aux morilles
Gratin aux morilles

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