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2015-03-03T09:02:05+01:00

Velouté crémeux de patates douces, carottes , lait de coco , épices

Publié par MARIE-JO 04

Ingrédients :

  • 3 ( grosses) patates douces
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 l de bouillon de volaille (cube dégraissé)
  • 2 c. à soupe d' épices en poudre : coriandre , cumin
  • coriandre fraîche
  • sel
  • piment d' Espelette

Préparation:

Émincer l' oignon , le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive .

Éplucher les patates douces et les carottes .

Les couper en gros cubes et les ajouter dans la cocotte avec l'oignon et faire revenir .

Ajouter ensuite le bouillon de volaille .Faire cuire à feu moyen pendant 30 mn les légumes doivent être tendres sinon continuer la cuisson ..

Mixer au blender ou à l' aide d' un mixeur plongeant .

Ajouter le lait de coco et les épices .Bien mélanger .Saler et mettre le piment d 'Espelette

Servir chaud avec un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus .

Succulent

Velouté crémeux de  patates douces, carottes , lait de coco , épices
Velouté crémeux de  patates douces, carottes , lait de coco , épices

Je vous rassure le piment d ' Espelette ne pique pas plus que le poivre mais il apporte un petit goût de plus, bien sûr ne pas en mettre 1 c. à soupe ça va de soi .

Très bonne soupe à refaire .

Demain je mettrai une autre recette mais quo i? ? ? Surprise .

Velouté crémeux de  patates douces, carottes , lait de coco , épices

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