Gâteau framboises et crème fraiche

Un moule de 20 cm de diamètre pas plus

Ingrédients: pour 8personnes

180g de sucre
100g de beurre mou
135g de crème fraiche légère
3 œufs à température ambiante ne pas utiliser d’œufs froids
200g de farine
1 c.à café de levure
1 zeste de citron vert BIO
1 c.à café d'extrait de vanille
200g de framboises surgelées ( ne pas décongeler)

Préparation:

Beurrer et fariner le moule pas plus de 20 cm de diamètre

Ne pas chauffer le four , car on va démarrer la cuisson dans le four froid .

Mélanger la farine , et la levure puis réserver.

Dans un autre récipient , battre ensemble le beurre très mou , la crème fraiche et le sucre , jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux ( environ 5 mn au batteur électrique).

Ajouter ensuite les œufs un à un , en mélangeant bien entre chaque addition.

Incorporer ensuite la vanille et le zeste de citron .

Verser la farine en une fois , bien mélanger avec une cuillère en bois pas de batteur.

Respecter bien l'ordre des ingrédients EX: beurre , crème fraiche , sucre

Verser la moitié de la pâte dans le moule .

Disposer uniformément les framboises ( encore ) surgelées puis recouvrir avec le reste de pâte Mettre le gâteau dans le four froid et à ce moment là actionner le bouton du four à 170° Cuisson entre 45 et 50 mn

Très bon gâteau bien moelleux à refaire sans hésitation .Je l' avais fait le vendredi soir et je l' ai servi le samedi midi tout le monde s'est régalé il a fait l' unanimité .

Ce que j' ai fait : Je n' avais pas de moule de 20 cm , mes moules avaient tous un diamètre de 23 cm , donc j'ai augmenté les doses j' ai mis :