Curry de colin aux légumes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 400 g de filet de colin
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 3 pommes de terre
• 1 poivron rouge
• 200g de petits pois
• 1 oignon
• 1 gousse d' ail
• 20 cl de fumet de poisson
• 15 cl de lait de coco
• 1 c.à soupe de curry
• 5 brins de persil plat
• huile d'olive
• sel, poivre

Pelez  et émincez l' oignon et l' ail .Pelez les carottes , les courgettes et les pommes de terre , coupez-les en morceaux.

Lavez et épépinez le poivron , détaillez-le en dés.

Faites cuire les petits pois dans de l' eau bouillante salée , puis égouttez-les.

Ciselez le persil .Coupez les filets de colin en cubes.

Faites revenir l' oignon et l' ail dans une grande sauteuse huilée.Ajoutez le fumet de poisson , le lait de coco et le curry .

Salez , poivrez et mélangez.

Incorporez tous les légumes et laissez mijoter 20 mn à feu doux.

Ajoutez les cubes de poisson et laissez cuire encore 10 mn .Décorez de persil ciselé et servez.

Ce que j' ai fait :

J' ai acheté des dos de cabillaud ( il n'y a pas d 'arrêtes) comme ça on est tranquille .

Je n' ai pas mis de petits pois mon mari n' aime pas .Après j' ai fait comme sur la recette .C'était très bon j' ai refait cette recette 2fois .

Selon la saison , on peut remplacer certains légumes EX: on remplace les  courgettes par les navets.On peut  aussi égayer le plat en utilisant des carottes de différents couleurs : jaunes , roses, blanches ou violettes ...

J' ai  voulu essayer avec des carottes de différentes couleurs mais je n' en ai pas trouvé .

Par contre j' ai trouvé à Super U de la pâte de curry rouge et douce alors qu'il y a quelques mois il n'y avait que de la forte mais je l' avais prise quand même  .

Avec mon mari on aime bien  la cuisine épicée,  d'ailleurs dans  ma cuisine j' ai un placard consacré essentiellement aux épices .

Recette bonne et  facile à faire

Comments

[Lilou pour L]

Une belle assiette dont j'image fort bien les parfums !! Merci pour la recette :) xoxo

[MARIE-JO 04]

Recette parfumée et bonne Merci Lilou Bisous M.JO