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2017-06-05T10:44:31+02:00

Carrés au citron

Publié par MARIE-JO 04
Carrés au citron

Temps de préparation: 45 mn

Temps de cuisson :20mn

Préchauffer le four à 180° ou à 165° chaleur tournante 

  Prévoir de prendre un moule carré de 23 cm de côté.

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour la base :

  • 225 g de farine
  • 65 g de sucre de canne
  • 150g de beurre demi-sel mou
  • huile pour le moule

Pour la crème au citron:

  • 15 cl  de jus de citron
  •  le zeste d' un citron
  • 6 jaunes d' oeufs
  • 125 g de sucre
  • 100g de beurre (non salé)

Préparation de la recette :

Huilez votre moule .

Commencez à préparer la base .Dans un grand bol , mélangez la farine et le sucre .

Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts au mélange .

Versez cette pâte dans le moule puis pressez-la doucement avec vos doigts afin de l' étaler de manière uniforme.

Enfournez pour 12 à 15 mn, jusqu'à ce que la pâte soit blonde .Laissez refroidir.

Pendant ce temps préparez la crème au citron .

Versez dans un saladier les jaunes d'oeufs , le zeste et le jus de citron ensemble , incorporez petit à petit le sucre et battez le tout.

Versez ce mélange dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux pendant 2 mn, jusqu' à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez progressivement le beurre , en remuant continuellement , et prolonger la cuisson de 15 mn , jusqu'à ce que le mélange épaississe .

Retirez du feu, attendez que le mélange refroidisse.

Versez la crème sur la base refroidie , puis lisser la surface.

Mettre le moule au frais pendant au moins 3 heures .

Coupez en carrés et servez.

 

 

 

Carrés au citron
Carrés au citron

Ce que j' ai fait : j' ai acheté des citrons Bio pour le jus + le zeste .

Pour la base j' ai mis 120g de beurre .J' ai enfourné pendant 20 mn.

Pour la crème au citron j' ai mis 80g de beurre .

Je n' ai pas trouvé  de moule de 23 cm de côté, alors j' ai pris celui que j' avais  mais qui  était beaucoup plus grand .

Avant  de servir j' ai mis du sucre glace pour la déco

J'avais  fait ces carrés au citron ( plus d'autres desserts)  pour " la fête des mères "  ils ont eu du succès , tous ont trouvé ces gâteaux très bons .

Carrés au citron

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commentaires

Lilou pour L 06/06/2017 07:57

Je suis addict aux gâteaux au citron et ces carrés sont des plus tentants !!! Merci pour la recette et la jolie carte postale pleine de soleil ♥ ♥ ♥ xoxo

MARIE-JO 04 08/06/2017 14:25

Merci à toi d ' être présente sur mon blog , tu verras ces petits gâteaux sont supers bons .Bon A.M
Bisous M.JO

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