Frittata au saumon

Préchauffez le four à 200°

Ingrédients:

• 200g de saumon frais
• 8 œufs
• 6cl de lait demi-écrémé
• 400g de jeunes pousses d'épinard
• 250g de tomates cerises
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 80 g de parmesan
• 2 brins d'aneth
• huile d'olive
• sel , poivre

Préparation:

Retirez les arêtes éventuelles du saumon à l' aide d'une pince à épiler , puis coupez-le en cubes .

Pelez et émincez les oignons et le gousse d'ail .Rincez et essorez les pousses d'épinards .

Lavez les tomates cerises.Râpez le parmesan.

Faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle huilée .Ajoutez les cubes de saumon , laissez cuire 5 mn.

Versez les épinards et les tomates cerises .Continuez la cuisson encore 2 mn.

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette avec le lait.

Incorporez le parmesan râpé. Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez la préparation au saumon , aux épinards et aux tomates.Mélangez bien, puis transvasez  le tout dans un plat allant au four huilé .

Enfournez environ 25 mn jusqu'à ce que la frittata soit bien dorée .

Parsemez d'aneth et servez.

Ce que j' ai fait :

J'ai augmenté les ingrédients : environ 400g de saumon  , un peu  plus de tomates cerises ,3 gousses d'ail , 100 g de parmesan .

Plat délicieux à refaire , j'en ai donné  à Eric il s'est régalé .

Jennifer va venir pour la Toussaint  et je vais  refaire cette recette  .

Petite astuce en passant  : pour ne pas avoir d'arêtes  dans les filets de  saumon (pareil pour tous les autres  poissons)  prendre des filets au niveau de la queue   vous serez  tranquille  " pas d'arêtes" .

Photo N°1  j' avais  fait tout  revenir dans mon appareil que j'avais acheté en Espagne puis j'ai mis dans un plat à four

Comments

[Nadine]

Coucou, elle a un très beau visuel cette recette avec du saumon, je vais la tester sous peu. Merciiiii.