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2018-11-13T09:28:16+01:00

Poulet farci ricotta et tomates confites

Publié par MARIE-JO 04
Poulet farci ricotta et tomates confites

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 suprêmes de poulet
  • huile d'olive  pour la plancha
  • Pour la farce
  • 80 g de ricotta
  • 30g de tomates confites hachées grossièrement
  • 6 brins d'estragon haché
  • 1 échalote ciselée finement
  • 2 c.à.soupe d'huile d'olive
  • sel , poivre du moulin

Préparation:

La farce :

Mélangez tous les éléments , salez, poivrez.

Fendez chaque blanc de poulet dans l' épaisseur , du côté  arrondi sans aller jusqu'au bout et ouvrez-le à plat en portefeuille .

Étalez  la farce et refermez à l' aide de cure-dents.

Préparez le barbecue pour une cuisson directe à chaleur moyenne .

Préchauffez la plancha , couvercle fermé 10 mn en chaleur directe , à 200°.

Huilez la plancha au pinceau .Faites cuire les suprêmes,  d'abord côté peau , couvercle fermé autant que possible , jusqu'à ce qu'ils soient fermes au touché , 15 à 20 mn selon l' épaisseur , en les retournant de temps à autre .

Servez chaud.

Poulet farci ricotta et tomates confites
Poulet farci ricotta et tomates confites
Poulet farci ricotta et tomates confites

Ce que j' ai fait :   j' avais acheté des cuisses de poulet , je m' en suis servie pour la recette .

J'ai mis 8 cuisses de poulet , 1 pot de ricotta ( environ200g) et un bocal de tomates confites (280g)

J'ai enlevé la peau du poulet ( c'est moins gras) .Je n' ai pas utilisé ma plancha (elle était déjà rangée au garage)  donc je me suis servie de mon four .

J'ai fendu mes cuisses de poulet comme indiqué dans la recette ( c'est facile à faire) , puis je les ai farcies.

J'ai mis les  cure-dents  voir la photo N° 1 .Pour servir vous pouvez les enlever le poulet reste bien fermé .

J'ai préchauffé mon four à 200° une fois les cuisses enfournées j'ai attendu 10 mn puis j'ai baissé la température à 180°( cuisson environ 20 à 30 mn).

Mon plat à four je l' ai huilé comme indiqué dans la recette au cours de la cuisson j'ai ajouté de l' eau et du fond de veau.

 On s'est régalé ,  recette facile et au final super bonne , à refaire sans hésiter .

J'en ai donné à Eric (mon fils) j'attends son verdict .

Poulet farci ricotta et tomates confites
Poulet farci ricotta et tomates confites

Dimanche j' ai cuisiné les filets de rougets sauce safranée pour Eric je vous mets la photo.

Lundi il m' a téléphoné en me disant " Man , c'est une tuerie cette recette , trop , trop bon  je me suis régalé " ça m' a fait plaisir .

Man diminutif de Maman , mes enfants m'ont toujours appelé ainsi tout comme moi avec ma  maman .

Voilà vous savez tout .

Je vous souhaite une bonne journée

 

 

Poulet farci ricotta et tomates confites

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