Sauté de porc à la crème de moutarde +crème de polenta aux olives

Nous avons été invités chez Nadine et nous avons goûté ces plats ( super bon)

Temps de préparation :15mn

Temps de cuisson :25 mn

Ingrédients pour 4 personnes 

-1 kg de suté de porc

-2 oignons

-3 carottes

-30 g de beurre

-2 c.à soupe d' huile  d'olive

-25 cl de vin blanc

-25 cl d'eau

-20 cl de crème fraîche épaisse

-2 c.à soupe de moutarde de préférence à l' ancienne

-2 c.à soupe de farine

Préparation :

Dans une poêle , faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l' huile d'olive .

Pendant ce temps , éplucher les carottes et les couper en petites rondelles , émincer les oignons , puis faites les revenir  dans la cocotte minute .

Une fois qu' ils commencent à dorer , ajouter l' eau et le vin blanc , puis le sauté de porc. Au cas où ajouter un peu plus d' eau .

Refermer la cocotte et laisser cuire 25 mn à partir du moment où la vapeur s' échappe

Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse.  Bien mélanger le tout .

Ajouter doucement la farine ( ou Maïzena)  et remuer pour faire épaissir la sauce .

Remettre le sauté de porc et couvrir 5 mn pour que la viande s'imprègne bien de la sauce.

Servir avec de la polenta ou des pommesde terre sautées ou des pâtes fraîche

La photo est un peu trouble elle a tété prise avec l' iPhone .

                                          Crème de polenta aux olives et aux tomates

Ingrédients :

- 100 g d' olives noires dénoyautées

-farine de maïs ou 1 paquet de polenta express ( ce que j' ai pris) marque "ALPINA"

-150 g de ricotta

-180g de lait

-1 c.à soupe huile d'olive

- 9 ou 12  tomates cerises

-6 à 12 feuilles de basilic (facultatif) 

Préparation:

 Mixez  grossièrement les olives noires .

 Cuire la polenta comme indiquée sur le paquet c'est à dire : 

Verser en pluie  1 volume de polenta dans 3 ,5  de volumes d' eau bouillante salée  + 1 c.à soupe huile d'olive   .

Laisser cuire 7 mn , tout en remuant régulièrement , retirer  le romarin  du feu et laisser gonfler.

Ensuite ajouter la ricotta et le lait  mixer avec ( mixeur plogeant)  30 secondes  .

Verser  la crème de polenta dans 8 ramequins  .

Agrémenter  d' olives noires mixées , de tomates  cerises et des feuilles de basilic  , servir   chaud ou tiède .

                                                                                                   voilà le résultat.

Très bonne recette , on s'est régalé  ,  Nadine est une très bonne cuisinière, merci Nadine

Les photos sont celles prises lors du repas chez Nadine

C'est le mixer avec lequel j' ai mixé la polenta

Comments

[M.JO04]

Excellente recette Nadine , on s' était régalé
Merci Bisous M.JO

[Nadine]

J'ai refait cette recette avec les enfants de Michel, ils ont adoré! Alex et Charlotte doivent venir passer le W.E prochain à la maison et je vais leur faire goûter aussi. Bisous.