Vol- au -vent aux champignons(secs)

Ingrédients:

• mélange de champignons forestier( environ 600g voir plus)
• 2 oignons émincés
• beurre
• persil
• bouillon de légumes 
• 1,  c .à soupe  de crème fraiche 
• farine
• 200 ml de lait 
• 1/2kub or 
• huile d'olive
• sel, poivre
•  vol-au vent

Préparation:

Nettoyer les champignons puis coupez les en morceaux .

Préparez une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole bien chaude , ajouter la farine d'un seul coup , remuer pendant 2 mn et ajouter le lait petit à petit tout en remuant.

La béchamel doit rester assez épaisse mais onctueuse.

Saler, poivrer et ajouter le 1/2  KUB OR  plus 1 c.à soupe de crème fraiche , bien mélanger.

Dans une sauteuse bien chaude , verser un filet d'huile d'olive lorsque l'huile est chaude ajouter 2 ou 3 petits morceaux de beurre .

Lorsque le beurre est fondu , ajouter les champignons et les laisser cuire pendant 10mn à feu moyen avec le persil.

Ils vont rendre de l'eau c'est normal celle ci va s'évaporer au fur et à mesure de la cuisson.

Préchauffer le four à 180° 

Ajouter ensuite la béchamel aux champignons , bien mélanger les champignons à la béchamel puis les mettre dans chaque  vol-au -vent  enfourner pour environ 15 mn .

Ce que j' ai fait : j'ai acheté des cèpes (secs) + un mélange de champignons forestiers en surgelés (environ 600g) plus  des pleurotes (500 g ) j' ai ajouté 2 gousses d'ail +du persil.

Nous avons mangé ces vol-au-vent le 25 Décembre .

J'en ai fait 12 aux champignons et 12 aux poissons .

C'était excellent ,après il  faut aimer les champignons Marjorie ne les a pas goûté elle n'aime pas les champignons ni le poisson .

Eric, Jennifer, mon mari et moi même avons bien aimé , les 2 recettes étaient très bonnes si bien que Eric m' a dit " C'est une tuerie Man" ça m' a fait plaisir .

Il est vrai que j' ai beaucoup cuisiné, mais  le 25 au soir tous les enfants repartent avec ce qui reste et je peux vous dire qu'ils sont contents .😄