Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 suprêmes de poulet
- huile d'olive pour la plancha
- Pour la farce
- 80 g de ricotta
- 30g de tomates confites hachées grossièrement
- 6 brins d'estragon haché
- 1 échalote ciselée finement
- 2 c.à.soupe d'huile d'olive
- sel , poivre du moulin
Préparation:
La farce :
Mélangez tous les éléments , salez, poivrez.
Fendez chaque blanc de poulet dans l' épaisseur , du côté arrondi sans aller jusqu'au bout et ouvrez-le à plat en portefeuille .
Étalez la farce et refermez à l' aide de cure-dents.
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à chaleur moyenne .
Préchauffez la plancha , couvercle fermé 10 mn en chaleur directe , à 200°.
Huilez la plancha au pinceau .Faites cuire les suprêmes, d'abord côté peau , couvercle fermé autant que possible , jusqu'à ce qu'ils soient fermes au touché , 15 à 20 mn selon l' épaisseur , en les retournant de temps à autre .
Servez chaud.
Ce que j' ai fait : j' avais acheté des cuisses de poulet , je m' en suis servie pour la recette .
J'ai mis 8 cuisses de poulet , 1 pot de ricotta ( environ200g) et un bocal de tomates confites (280g)
J'ai enlevé la peau du poulet ( c'est moins gras) .Je n' ai pas utilisé ma plancha (elle était déjà rangée au garage) donc je me suis servie de mon four .
J'ai fendu mes cuisses de poulet comme indiqué dans la recette ( c'est facile à faire) , puis je les ai farcies.
J'ai mis les cure-dents voir la photo N° 1 .Pour servir vous pouvez les enlever le poulet reste bien fermé .
J'ai préchauffé mon four à 200° une fois les cuisses enfournées j'ai attendu 10 mn puis j'ai baissé la température à 180°( cuisson environ 20 à 30 mn).
Mon plat à four je l' ai huilé comme indiqué dans la recette au cours de la cuisson j'ai ajouté de l' eau et du fond de veau.
On s'est régalé , recette facile et au final super bonne , à refaire sans hésiter .
J'en ai donné à Eric (mon fils) j'attends son verdict .
Dimanche j' ai cuisiné les filets de rougets sauce safranée pour Eric je vous mets la photo.
Lundi il m' a téléphoné en me disant " Man , c'est une tuerie cette recette , trop , trop bon je me suis régalé " ça m' a fait plaisir .
Man diminutif de Maman , mes enfants m'ont toujours appelé ainsi tout comme moi avec ma maman .
Voilà vous savez tout .
Je vous souhaite une bonne journée
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