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Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 400g de pois chiches (trempées la veille dans de l' eau froide)
- 1 c.à soupe d'épices à couscous
- 2 courgettes (ne pas éplucher)
- 2pommes de terre
- 250g de tomates
- 1 petit bouquet de coriandre
- sel, poivre moulu
Préparation:
Lavez les légumes et le bouquet de coriandre . Coupez les courgettes en cubes les tomates en quartiers et les pommes de terre en dés.
Ciselez la coriandre.
Mettez tous les ingrédients dans une cocotte en réservant la moitié de la coriandre .Ajoutez 50 cl d'eau , 1 c. à café de sel et 2 pincées de poivre moulu.
Laissez cuire pendant 30 mn à couvert à feu moyen.
Servez avec le reste de coriandre.
A savoir : Très riche en protéines végétales , les pois chiches renferment des vitamines , des minéraux mais aussi des fibres alimentaires .
Pour une cuisson plus rapide , faites-les tremper toute une nuit dans de l' eau froide et rincez-les abondamment avant de les faire cuire .
Si vous êtes végan , vous pouvez monter en neige le jus de pois chiche en boîte , une alternative au blanc d’œuf.
Ce que j' ai fait : Comme toujours j' ai augmenté les quantités j' ai mis 3 courgettes , 3 pommes de terre et 3 tomates .
Quand aux pois chiches comme c'est mon mari( depuis la pandémie ) qui me fait les courses , il ne les a pas trouvé donc il m' a pris une boite d' un kilo de pois chiches, c' était très bien, j' ai tout mis .
Pour la coriandre, j' en avais dans mon congélateur une boite je l'ai utilisée .
Cette recette était bien parfumée on a bien aimé ,je la referai , j' ai servi cette recette avec un steak .
Depuis la pandémie date à laquelle mon mari me fait les courses je lui dis " tu vas devenir imbattable , tu vas être le roi des courses "
Ayant des soucis de santé avec ce" coronavirus" j' avoue que j’ai peur de sortir j' essaie de me résonner aussi avant hier on est allé chez le pépiniériste , j' y suis allée " armée" comme je dis : masque , gants plus le gel dans ma poche avec en plus la peur au ventre .Comme on habite dans la campagne j' avoue il n'y avait pas de monde ça m' a rassuré si je puis dire .
Depuis 2 mois, je sortais dans mon jardin mais pas en dehors de celui ci trop peur , je dis souvent à mon mari que nous avons la chance d'avoir un jardin je pense souvent aux personnes confinées dans des appartements ce ne dois pas être facile .
Je vous souhaite une bonne journée et un bon W.E.
